גדל בדרום צרפת, התחנך בצופים היהודים ועלה לארץ ב־ 1995. הוא חוקר במדעי המדינה, פעיל סביבה ומנכ"ל ארגון 'גרינפיס ישראל'. יונתן מקיים בחייו, הלכה למעשה, את החיבור בין יהדות לקיימות ומרצה בפני קהלים מגוונים על מנת ליצור גשר בין העולמות ולקדם הבנה וערבות הדדית סביבתית.